Gamechanger pro domácí i profesionální kuchaře. Dochucovadlo plné umami chutí, znovu objevené fermentátory z dánské Nomy.
Skladem
185Kč
Houbový Garum - 100ml
je fermentovaná omáčka z ryb, používaná jako přírodní dochucovadlo. Díky fermentaci získává intenzivní slanou chuť bohatou na umami a hodí se k dochucení různých pokrmů.
Skladem
185Kč
Hovězí Garum - 100ml
vyráběno z odřezků hovězího masa. Omáčka fermentuje přibližně 90 dní, je bohatá na bílkoviny a enzymy. Skvěle se hodí do vývarů, omáček nebo na dochucení pokrmů.
Skladem
215Kč
Černý česnek - 50g
Superpotravina plná antioxidantů, 6-8 týdnů v 60°C. 180 Kč.
Skladem
180Kč
Koji
-- Na objednávku, dodání do 3 dnů -- Naočkovaná plíseň Aspergillus oryzae na ječmenu, pro vaše gastro pokusy i do profi kuchyně. 1kg, 370 Kč -- Na objednávku, dodání do 3 dnů --
Skladem
500Kč
Kimchi - 270g
Naše pověstné kimchi. Dobrý vstup do kvašeného světa.
Skladem
145Kč
Chlebový garum - 100ml
Toasty, earthy, umami
Skladem
185Kč
Sýrový garum - 100ml
je fermentovaná omáčka z parmazánu která se dá použít snad na vše v kuchyni. Od vajíček, po zapékané těstoviny, nebo brambory až ke kreativním kouskům jako náš tip na smažený sýr.
Skladem
185Kč
Uzený hovězí garum - 100ml
Smoky, bold, umami
Skladem
215Kč
Kimčup - 100ml
Fermented, spicy, bold
Vyprodáno
125Kč
Sezamový garum - 100ml
je fermentovaná omáčka s hlubokou umami chutí, jemnou hořkostí a výraznými praženými tóny. Skvěle funguje v asijské kuchyni, u zeleniny, nudlí nebo jídel, kde chcete zvýraznit chuť bez zbytečné komplikace.