Garum hýbe světovou gastronomií. Od doby, co jí znovu objevili v Noma Projects a přišli na kontrolovanější a rychlejší proces výroby, se s jejím používáním roztrhl pytel.

Naše rybí garumka zrála zhruba 3 měsíce ve ferment boxu pod neustálým dohledem koji a Erika Cehlára. Základní suroviny jsou ořezy z čerstvých ryb, komekoji, voda a sůl.

Dochutíte s ní všechno. Pečené maso, zeleninu, pastu, pomazánky, výrazné omáčky, polévky apod.

Více o garumkách ve článku