Med s koji

Med je vzácnost. Jíme ho zbytečně moc, prodává se za hrozně málo peněz, včelám se nic nenechává a včelaři se přou čím léčit a čím dokrmovat.

Zkoušíme nacházet včelaře, kteří to dělají šetrně a s jiným mindsetem než maximalizovat zisk na každém včelstvu. A zároveň se učíme včelařit, ale to bude ještě hodně dlouhá písnička.

Do takového medu jsme přidali Aspergillus oryzae, tedy plíseň kōji. Zvýrazňuje specifický chuťový profil medu a rozehrává tak chutě, které možná neznáte.

Hodí se všude. Na chleba, do kaše, jogurtu nebo klidně do nevroucího čaje.